摘要: 关于食管癌高发区的研究报告认为食管癌高发与膳食中营养素如核黄素、烟酸、镁和锌的含量偏低有关。致癌物的氧化代谢研究发现,不同器官的内质纲(特别是肝脏)含有许多酶系统,该酶系统能使许多化学致癌原氧化介毒。