摘要: 据估计人类癌肿的致癌因素约有不到5％为病毒，还有不到5％为放射性，而有90％以上是属于化学因素，但不知其中有多少是由于体内的化学物质，多少是属于环境的化学因素。联合国世界卫生组织的一个专业委员会曾称至少有一半以上的癌肿是由于环境因素引起的，自从1961年证实黄曲霉毒素对大鼠导致肝癌以来，对于霉菌毒素，特别一些污染在食物上的常见霉菌的毒素的分离、槛定、毒性等方面进行了大量的工作，其中已知能导致实验动物原发性肝癌的除黄曲霉毒素外，尚有岛青霉毒素、黄米毒素和杂色曲霉毒素三个，另外还有些霉菌毒素虽然不导致肝癌，但能引起其他肝病，或起着协同致癌作用，也是这里讨论的内容。